Полезные свойства берёзового сока использовались ещё в прошлом веке. Тогда не существовало быстродействующих средств, которые смогли бы помочь организму в короткий срок восстановить защитные силы после зимы. И по сей день актуальность этого напитка не утрачена. Он нашел свое применение в народной медицине, где считается целебным продуктом.
Однако не во всех случаях берёзовый сок приносит организму исключительно пользу. Есть и противопоказания к его употреблению, о которых желательно знать каждому ценителю этого вкусного освежающего напитка. В каких же случаях он окажет пользу и сколько в нём калорий?
Состав берёзового сока уникален. Входят в него такие органические компоненты:
Кроме того, он содержит фруктовые сахара, дубильные вещества и длинный ряд микроэлементов, среди которых марганец, медь, кальций, натрий, магний и калий. В целом биологически активных веществ в этом натуральном напитке столько, сколько нет ни в одной искусственно созданной витаминной добавке.
Часто берёзовый сок входит в состав диетического питания, так как калорий в нём очень мало. В 100 мл продукта всего лишь 23 ккал.
Лечебные свойства берёзового сока будут следующими:
Минералы помогают улучшить работу сердца и заботятся о состоянии сосудов. Ферменты стимулируют защитные функции организма и способствуют повышению иммунитета. Легкоусвояемые сахара полезны для работы мозга при сильном умственном напряжении.
Мочегонное действие берёзового сока приходит на помощь в ситуациях, когда необходимо снять отечность. Особенно актуальным это свойство становится для беременных и кормящих женщин, но употреблять его в эти периоды разрешается, только приняв во внимание все противопоказания.
Напиток не способен спровоцировать аллергические реакции, поэтому его можно предлагать даже детям. Полезные свойства берёзового сока предупредят развитие кариеса и поспособствуют устранению воспалительных процессов в ротовой полости. Обладая антисептическими способностями, этот напиток поможет устранить болезнетворные бактерии и ускорит процесс выздоровления.
Берёзовый сок может быть показан в период вирусных заболеваний и простуд – он выведет из организма продукты распада и быстро восстановит силы. Мощные целебные качества делают этот напиток необходимым при интоксикации организма, которая возникла на фоне острых и хронических инфекций. Он поможет наладить обменные процессы и позаботиться о здоровье желудка и кишечника, стимулируя процесс выделения ферментов, которые необходимы для нормального пищеварения.
Берёзовый сок поможет избавиться от депрессии, так как его целебные свойства распространяются на нормализацию работы центральной нервной системы. Он поднимает настроение и устраняет апатию, улучшает качество сна и снимает раздражительность. Такие симптомы часто возникают в период климакса и перед менструацией, в связи с чем женский организм испытывает определенный дискомфорт. Этот напиток исправит ситуацию, не причинив вреда фигуре, так как калорий в нём незначительное количество.
Считается, что при регулярном употреблении берёзового сока можно приостановить развитие злокачественных новообразований. В этом случае срабатывает его противоопухолевое свойство.
Учитывая все противопоказания, принимать берёзовый будет полезно в таких ситуациях:
Этот напиток используют также при дерматологических и косметологических недостатках. В виде примочек, масок и компрессов берёзовый сок способен помочь в лечении экземы, нейродермитов, фурункулезе и угревой сыпи. Он улучшает состояние кожи и волос, снижая интенсивность выработки кожного жира, укрепляя волосяные луковицы и устраняя перхоть.
Чтобы избавиться от угревой сыпи берёзовый сок используют в чистом виде. Им протирают лицо два раза в день. Если соединить его с натуральным мёдом, то можно получить высокоэффективное увлажняющее и омолаживающее средство, которое восстановит упругость кожи и напитает её полезными компонентами. Чтобы остановить выпадение волос, напиток разводят отваром репейника, после чего втирают готовый состав в кожу головы. А для быстрого результата и повышения эффективности такой процедуры берёзовый сок желательно включить в свое ежедневное меню.
В целом этот напиток является полезной пищевой добавкой при терапии многих заболеваний. Он будет полезен при малокровии и авитаминозе, сезонном упадке иммунитета и для растущего детского организма.
При отсутствии противопоказаний употреблять берёзовый сок можно каждый день, а незначительное количество калорий привлечет в ряды поклонников этого тонизирующего напитка девушек и женщин, которым позволит остаться в оптимальном весе.
Сок имеет некоторые противопоказания, которые обязательно должны принять во внимание все его ценители. К ним относится индивидуальная непереносимость продукта и аллергическая реакция на берёзовую пыльцу.
При мочекаменном и почечнокаменном заболеваниях употреблять этот напиток желательно с особой осторожностью, чтобы не спровоцировать движение камней. Кроме того, при язве желудка и кишечника включать берёзовый сок в свой рацион допускается только после консультации со своим лечащим врачом, который определит целесообразность его употребления и, возможно, найдет какие-либо противопоказания.
Прочих ограничений к употреблению натурального сока нет. Богатый витаминный ряд, большое количество ценных минералов и биологически активных веществ делает этот напиток универсальным. А дополняет его пользу малое количество калорий и приятный вкус. Пейте берёзовый сок и будьте здоровы!
Березовый сок – весьма полезный природный напиток, который наделен массой целебных свойств и крайне благотворно влияет на человеческий организм. Это так называемый эликсир красоты, здоровья, бодрости и сил. Все потому, что в его составе находится множество полезных веществ, органических кислот и микроэлементов. Сегодня мы узнаем все про березовый сок, поговорим о его пользе, о том, как, где и когда собирать, а также как хранить напиток.
В составе березового сока есть фруктоза, глюкоза, сахароза, органические кислоты, ферменты и вещества, которые обладают большой антимикробной активностью (фитонциды), а также калий, железо, марганец, кальций, натрий, магний, медь, которых требует ослабленный весенним авитаминозом организм.
Березовый сок наделен громадным количеством полезных свойств:
Важно! Чтобы на длительное время сохранить березовый сок, его можно заморозить в формочках для льда и применять как косметический лед.
Очень широко березовый сок используется и в косметологии:
Знаете ли вы? Советским поэтом Степаном Щипачевым в 1956 году была написана повесть «Березовый сок».
Сбор начинается весной во время первых оттепелей, и заканчивается после распускания почек. Начало сбора диктуется погодными условиями. Но зачастую сок начинает течь где-то в середине марта, когда тает снег и начинают набухать почки, и продолжает бежать до середины - конца апреля.
Проверить, пришло ли время сбора и заготовки, можно при помощи тонкого шила. Необходимо выйти в лес и сделать в березе толщиной с руку прокол этим шилом. Если сок уже пошел, то в месте прокола сразу же выступит капля. Это будет означать, что можно начинать сбор и заготовку.
Важно! Интенсивнее всего сокодвижение по дереву происходит в светлое время суток.
Отвечая на вопрос, можно ли собирать сок в городе, сразу предостережем: нет, даже не вздумайте. Необходимо собирать подальше от крупных городов, от автодорог, от крупных заводов и загрязненных мест, так как дерево может впитывать из окружающей среды все вредные вещества и выхлопные газы транспортных средств. Сок, который будет собран с таких деревьев, не только не принесет никакой пользы, но может еще и навредить здоровью.
Чтобы получить действительно полезный сок, место сбора его необходимо выбирать очень тщательно. Лучше всего его собирать в экологически чистых лесах подальше от городской местности, промышленных зон и автомагистралей.
Перед тем как взять березовый сок, необходимо знать некоторые простые, но очень важные правила и сроки сбора:
Что касается того, собственно, как получить березовый сок :
Количество сделанных в стволе отверстий зависит от ее диаметра. При диаметре дерева 20-25 см можно сделать только одно отверстие, а дальше на каждые десять сантиметров еще по одному отверстию. Но главное не переусердствовать с отверстиями, потому как чем больше будет травмировано дерево, тем сложнее ему будет залечить свои раны.
Лучше всего сок употреблять свежим, при кипячении его некоторые свойства теряются. Но сколько же его можно хранить? Если говорить о том, сколько времени он может храниться в холодильнике, – не больше двух суток, а для длительного хранения необходимо проделать с ним некоторые манипуляции.
Способы хранения (рецепты) известны различные. Из него можно приготовить квас, сироп, бальзам, различные напитки, либо законсервировать.
Консервирование.
На один литр березового сока необходимо взять 125 г сахара, добавить 5 г лимонной кислоты, разлить в банки, подвергнуть пастеризации и закатать крышками.
Березовый сироп. Выпаривайте сок до желто-белого цвета, пока он не станет вязким, и по консистенции будет напоминать . Концентрация сахара в сиропе – 60-70 %.
Березовое вино. На 10 л березового сока нужно взять 1 кг сахара, корки двух , две бутылки белого виноградного вина, дрожжи. Уваривайте сок с сахаром на сильном огне, пока не останется около восьми литров жидкости; тогда снимите его с огня, добавьте корки и белое вино, все хорошо перемешайте и дайте смеси остыть. Добавьте 0,5 столовой ложки дрожжей и выдерживайте четыре дня. Спустя четыре дня разлейте все по бутылкам, закупорьте бутылки и поставьте в темное холодное место на месяц.
Квас:
Ранней весной, с первыми оттепелями и набуханием почек, у деревьев начинается внутренняя циркуляция сока - так называемое весеннее сокодвижение .
Период пиковой циркуляции у березы определяется легко: достаточно сделать укол на ее белом стволе, и если выступают капельки сока - его можно собирать.
На заметку: с выделением сока связаны многие народные приметы. Например, если его много — это к дождливому лету и наоборот.
В светлое время суток наблюдается наиболее интенсивное сокодвижение, ночью дерево «отдыхает», «спит». Количество сока зависит от возраста дерева и диаметра ствола.
Первыми начинают «плодоносить» березы, расположенные на солнечной стороне. Одно дерево может дать около 2-3 литров ценной жидкости в сутки.
Корни дерева уходят глубоко в землю и благодаря этому, оно не успевает впитывать все вредные вещества с поверхностных слоев почвы. Все же собирать сок нужно подальше от автотрасс и промышленных объектов . Молодые деревья лучше не трогать. Чтобы дерево не загнило и быстрее восстановилось, после сбора сока надрез закрывают мхом, воском или пластилином.
Каждый год период сбора сока начинается и длится по-разному, в зависимости от погодных условий. Заканчивается он вместе с распусканием листьев - приблизительно во второй половине апреля.
На заметку: несколько десятилетий тому назад добыча сока была распространена на территории Белоруссии и северной территории Украины. Его производство существенно снизилось после Чернобыльской катастрофы. Сегодня на территории России березовый сок добывают и перерабатывают несколько комбинатов.
В березовом соке не содержится ни жиров, ни белков, вся пищевая ценность приходится на долю углеводов.
Полезные свойства березового сока приписывают комплексу витаминов и микроэлементов в его составе: преимущественно это аскорбиновая кислота - около 5 мг/100 мл и витамины группы В - В6 и В12. Наличие в составе железа, магния, калия, натрия, кальция, фтора и фосфора обусловливают его терапевтический и лечебный эффект. В незначительных количествах в нем содержатся медь, марганец, титан, кремний, барий.
Сахара, глюкоза и фруктоза придают приятный сладковатый вкус березовому соку, а лимонная и яблочная кислоты присоединяют приятную кислинку.
Эфирные масла, сапонины, фитонциды, дубильные вещества, содержащиеся в незначительных количествах, придают ему антисептические свойства.
Благодаря низкой калорийности - по разным данным она составляет от 8 до 22 ккал/100 мл - его можно смело включать в любое диетическое меню.
С точки зрения фитотерапии, полезные свойства березового сока находят лучшее применение для:
Улучшения обмена веществ;
Укрепления иммунитета;
Нормализации кровяного давления;
Снятия отечности;
Борьбы с весенним авитаминозом;
Снятия усталости;
Избавления от депрессии;
Снятия климактерических проявлений у женщин.
Благодаря высокому содержанию магния и калия в составе березового сока, его применяют для вспомогательной терапии при болезнях сердца и сосудов .
Березовый сок оказывает на организм человека регенерирующее и кроветворное действие, его применяют в качестве вспомогательного средства при лечении онкологических заболеваний .
При его регулярном употреблении выводятся продукты распада, очищаются кровь и почки, поэтому он применяется в лечении интоксикаций, острых и хронических инфекций, а также в периоды вирусных и простудных заболеваний. После сильных интоксикаций он помогает быстрому восстановлению организма. Его мочегонное действие используется для лечения болезней с образованием отеков .
В период обострения или ремиссии болезней желудочно-кишечного тракта - это одно из лучших средств, стимулирующее выделение желудочного сока и способствующее нормальному перевариванию пищи. Сапонины в его составе препятствуют отложению холестерина и укрепляют костную ткань.
Глюкоза и фруктоза стимулируют мозговую деятельность , поэтому употребление сока благотворно влияет на организм в периоды умственного перенапряжения и усталости. Биологические стимуляторы и ферменты укрепляют иммунную систему организма.
Антисептические свойства березового сока приписывают содержанию в нем дубильных веществ. Медициной доказано, что он снимает воспаления в ротовой полости и помогает бороться с первыми проявлениями кариеса.
Наружно березовый сок используется при следующих проблемах:
Нейродермитах;
Фурункулах;
Экземах;
Для быстрого заживления ран.
В косметологии отмечают его эффективность при:
Лечении перхоти;
Выпадении волос;
Жирности кожи и угревой сыпи
Себорее.
Народная медицина использует сок и смеси с ним в лечебных и терапевтических целях:
Для выведения камней из почек;
Быстрого и эффективного заживления ран;
При артритах;
Радикулитах;
В лечении цинги.
В рецептах народной медицины чаще всего польза березового сока усиливается за счет сочетания с другими средствами:
Целебный напиток из березового сока с мятой благотворно действует на пищеварение и избавляет от тошноты и изжоги;
Настойка из березового сока с листьями дерева нормализует работу почек, действуя при этом очень мягко;
Настойка из рябины и березового сока применяется в качестве слабительного и мочегонного средства, используемого при камнях в почках и мочевом пузыре, а также при ревматическом синдроме;
Напиток из березового и клюквенного сока имеет бодрящее действие, повышая работоспособность, как умственную, так и физическую.
Для быстрого роста волос и здорового блеска можно попробовать следующий рецепт: в смесь из березового сока и отвара репейного корня добавляют несколько капель спирта. Втирают в кожу головы, затем смывают.
Хорошим тонизирующим средством для лица может послужить рецепт маски с березовым соком. Для ее приготовления берутся в равных пропорциях сок, сметана, мед.
На заметку: березовый сок известен не только в медицине, но и в кулинарии – из него делают вина, квас, сиропы. Березовый сироп популярен в Канаде и Америке наряду с кленовым сиропом. Для его приготовления сразу после сбора сок выпаривают до стократного уменьшения объема.
Польза для организма от березового сока несомненна, тем не менее, и у него имеются ограничения и противопоказания .
Людям, склонным к аллергии на березовую пыльцу, советуют употреблять сок с большой осторожностью.
В консервированном виде в его состав добавляются сахар, лимонная кислота, цитрусовые. Благодаря этому, увеличивается число ограничений для употребления березового сока: его нельзя принимать людям с аллергией на данные продукты.
Березовый сок успешно применяется в лечении заболеваний почек и почечнокаменной болезни, но его прием должен регламентироваться лечащим доктором, чтобы исключить обострение болезни и почечные колики.
Сок собранный вблизи автотрасс и промышленных объектов может содержать опасные тяжелые металлы и соединения . В таком случае вред березового сока несопоставим с его пользой.
Общеукрепляющее и иммуностимулирующее действие березового сока на организм особенно уместны в период весеннего авитаминоза, вирусных и простудных заболеваний.
Поскольку детский организм более подвержен таким состояниям, дефицит витаминов и микроэлементов можно восполнить употреблением березового сока . Детям его нужно принимать в небольших количествах, а приучать организм к нему нужно постепенно.
Для самых маленьких сок смешивают с водой. Начинают давать его около 50 мл с возраста 1 – 1,5 лет. Начинать пить сок лучше в весенне-летний период.
Его употребление женщинами в интересном положении вызывает много споров, поскольку бытует мнение, что березовый сок противопоказан при беременности. Как утверждают медики, это всего лишь миф. Посудите сами:
Его употребление при беременности помогает справиться с тяжелым токсикозом, для этого его нужно принимать более 3 стаканов в день в течение месяца;
Нестабильность кровяного давления, связанная с беременностью, нормализуется как у гипертоников, так и у гипотоников: сок следует принимать по стакану за час до еды;
Он помогает в борьбе с отеками - употребление 3 стаканов в день улучшает состояние и уменьшает их проявления;
В борьбе с быстрым набором веса березовый сок улучшает обмен веществ и способствует похудению;
В последнем триместре беременности он стимулирует лактацию.
В период грудного вскармливания с его помощью можно повысить лактацию, главное - его правильное употребление. Во избежание аллергических реакций у матери и у малыша, начинать принимать сок нужно с небольшого количества: около полстакана в день. При его употреблении нужно следить за реакцией организма малыша и кормящей.
После родов и в период лактации употребление березового сока способствует снижению веса. Он противопоказан только в следующих случаях:
Аллергическая реакция у малыша;
Мочекаменная болезнь;
Аллергия на продукты березового дерева.
При лактации важно употреблять сок в свежем виде, поскольку при консервировании количество полезных веществ уменьшается.
В старину говорили, что в слезах березы скрыта богатырская сила. Особенно полезен свежесобранный сок в течение 3-4 часов после сбора. Для его длительного хранения добавляют изюм, смородиновые листья, гвоздику.
Принесет пользу для здоровья березовый сок не только в чистом виде, но и в сочетании с другими натуральными соками.
Смешивая их в разных комбинациях и пропорциях, можно получить разнообразные витаминные напитки.
Ценители березового сока в домашних условиях готовят из него березовый квас, вино, фруктовые коктейли.
Все уже привыкли, что можно пить апельсиновый, персиковый, яблочный, виноградный сок. А вы слышали когда-нибудь про березовый или хотя бы помните слова песни — я в березовом лесу пил березовый сок? Возможно вы даже пробовали его, особенно если когда-либо жили или просто бывали в деревне. А вы задумывались, какую березовый сок несет пользу и вред? Давайте разбираться.
Известно, что такой напиток употребляется людьми уже очень давно. Наиболее распространен он в России, хотя, нужно отметить, что и другие страны начинают присматриваться к этому напитку. Раньше, в СССР, березовый сок легко было купить практически в каждом магазине. В наши дни такого уже нет. И молодежь уже даже и не знает, какой вкус имеет этот напиток.
В целом, такой вид сока представляет собой жидкость, на вид прозрачную. Она под влиянием корневого давления дерева выделяется из его ствола. Для того, чтобы его отведать, необходимо немного надрезать или надломить кору, а в образовавшуюся щель вставить маленькую трубочку – по ней и будет стекать сок. Ну и конечно нужно подготовить банку, бутылку или другую емкость, которую вы хотите наполнить. Место сбора после всей этой процедуры следует залепить воском, чтобы не навредить дереву.
Такой напиток можно собирать в период с апреля и до мая (до середины).
На вкус он очень свежий, с небольшим сладковатым привкусом. При этом, он очень хорошо утоляет жажду. В березовом соке содержится много витамина С, минеральных и дубильных веществ, а также эфирных масел.
Чем полезен березовый сок? Тут стоит сказать, что за счет большого содержания полезных веществ в березовом соке, он в целом оказывает благоприятное и оздоравливающее воздействие на организм. Кроме того, его принимают и как лекарственное средство.
Например, если вас мучает кашель, то нужно выпить подогретый березовый сок, предварительно смешав его с крахмалом и молоком. Такой напиток стоит пить каждый день, по 1 стакану, до тех пор, пока кашель не пройдет.
При насморке, а особенно если он хронический, ежедневно необходимо выпивать по стакану жидкости из березы. Это поможет избавиться от него в короткие сроки, либо хотя бы облегчить его.
Имеете небольшие проблемы с работой желудочно-кишечного тракта? Тогда просто пейте этот сок почаще. Ведь он стимулирует выделение желудочного сока и в целом благоприятно сказывается на пищеварении. Он избавляет от запоров и приводит стул в норму. А если у вас есть какие-то воспаления в ротовой полости, то соком можно ее ополаскивать.
Березовый сок помогает в борьбе с отеками, которые появляются вследствие песка или камней в желчном пузыре или почках, а также в целом при нарушении функционирования почек. Дело в том, что он имеет мочегонное свойство. Но если у вас есть одно из названных заболеваний, лечиться этим напитком можно только после консультации с врачом.
Если у вас есть ссадины, язвы или другие раны, которые уже долгое время не заживают, то попробуйте обработать их неразбавленным соком березы. Он поможет их затянуть.
Березовый сок также помогает смягчить весеннюю депрессию и справиться с авитаминозом. Для этого выпивайте стакан этого напитка каждый день в течение 2 недель.
Кстати, если вы следите за своей фигурой, то такой напиток придется вам по душе. Ведь в нем не ни жиров, ни белков. Он полностью состоит из углеводов, а калорийность у него крайне низка. При этом данная жидкость имеет высокую питательность. Поэтому рекомендуют пить ее, если вы уже потеряли какое-то количество веса и теперь этот процесс остановился.
Помимо лечебных, березовый сок имеет и косметические свойства. Так, им можно ополаскивать волосы. Это поможет восстановить водный баланс в коже головы, тем самым способствуя укреплению структуру волоса, а также предотвращению возникновения перхоти. Если же вы страдаете от активного выпадения, то сделайте маску из этого напитка, добавив к нему отвар корня репейника и немного коньяка. Эту смесь следует нанести на полчаса, после чего смыть водой комфортной для вас температуры.
Напиток помогает и для омоложения и питания кожи лица или тела. Например, с его помощью можно избавиться от прыщей. Для этого необходимо раз в неделю делать маску из сока, меда и яичного белка. Если вы не страдаете от угрей, можно использовать жидкость из березы для профилактики: просто протирайте лицо ей по утрам и вечерам.
Если от березового сока и может быть какой-то вред, то однозначно он будет слабым. Именно поэтому его разрешено пить людям любого возраста и даже беременным женщинам, кормящим мамам.
Но все-таки противопоказания имеются. Например, если у вас есть аллергия на пыльцу от березовых сережек. К слову, этот напиток может вызвать аллергию крайне редко (кроме уже названного случая), в отличии от того же апельсинового. Но могут на кожном покрове могут появиться раздражения различного рода и сыпь.
Также его нельзя пить при язве желудка. Лучше ограничить употребление сока, если вы принимаете антидепрессанты или другие лекарства в большом количестве, курите и выпиваете.
Очень большое воздействие оказывает то, как и где был собран напиток. Выше мы уже описывали, как собирать березовый сок. Если вы действительно хотите получить благоприятные свойства от этого напитка, то нельзя собирать его рядом с автомобильными дорогами и заводами. Ведь в ином случае, он будет содержать тяжелые металлы в большом количестве. Выпив такой сок, вы не только не получите никакого оздоравливающего эффекта, но можете нанести серьезный вред и получить отравление.
Польза и вред березового сока были хорошо знакомы нашим предкам. Точнее, они больше знали о его полезных, лечебных свойствах. Также знали, когда и как собирать это лекарство, как его правильно заготавливать, чтобы максимально сохранить целебные вещества. Противопоказаний у этого лесного напитка мало, но все-таки они есть, и установлены традиционной медициной после ряда наблюдений за пациентами, страдающими мочекаменной болезнью и язвой желудка.
Березовый сок для представителей нынешнего поколения - некая старина, быль, натурпродукт из времен СССР, ушедший в прошлое вместе с реалиями жизни. Есть в этом доля правды, потому что ценность этого напитка, методы его сбора и заготовки постепенно забываются. Да и объемы его промышленной заготовки существенно снизились. Однако есть хранители традиций, осталось много рецептов в народных травниках и множество подтверждений, что этот напиток - не просто символ России. Это еще и ценное лекарство, которое можно заготовить в домашних условиях.
Сок березы - приятный, сладковатый, со специфическим тонким ароматом. При каких диагнозах он рекомендован? Есть ли у него противопоказания? Когда начинать сбор, какими способами заготавливать сок самостоятельно?
Промышленный сбор и консервирование березового сока проводятся по большей части в Белоруссии, меньше - в России и Украине. Особенно популярным этот напиток был во времена СССР. Старшее поколение прекрасно помнит, как в эпоху дефицита трехлитровые банки с этим напитком заполоняли пустые прилавки. Его также можно увидеть на современных прилавках (в трехлитровых, полуторалитровых банках и тетрапаках), но производство его заметно снизилось.
Одно крупное дерево может дать до 7 литров ценной жидкости в сутки, мелкое - до 3 литров. На дереве диаметром до 20 см разрешено лишь одно отверстие, при диаметре до 25 см - можно делать два отверстия, до 35 см - три, а свыше 40 см - не более четырех. Несмотря на то, что корни березы уходят глубоко в грунт и берут питательные вещества из чистой почвы, лучше выбирать березы в рощах, а не в посадках вдоль дорог. Дерево также имеет свойство впитывать вредные вещества из воздуха.
В химический состав березового сока входят:
Фармакологическое действие:
Все чаще говорят о противоопухолевых свойствах березового сырца, хотя научных доказательств этому нет. Его могут назначить для реабилитации, восстановления организма после тяжелых процедур при онкологии.
Противопоказаний у этого целебного напитка мало: индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция. Важно помнить, что при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в острой форме мочекаменной болезни самостоятельное лечение соком может привести к еще большему обострению. Поэтому так важен врачебный контроль и наблюдение. Из-за большого содержания глюкозы березовый сок может нанести вред организму при неправильной дозировке и разведении.
Несмотря на всю безобидность и несомненную полезность этого лесного напитка, рекомендована консультация врача перед приемом. При появлении каких-либо побочных эффектов (в первую очередь со стороны пищеварительной системы - понос) следует отменить лечение и обратиться к доктору.
Сколько сока можно пить в день?
Рецепты заготовки березового сока впечатляют своим разнообразием. Можно заготавливать чистый сырец, а можно готовить из него успокоительные настои с добавлением мяты, витаминизированные - с черной смородиной и шиповником. Также из березового сырца получается вкуснейший квас, вино, слабоалкогольные напитки, сироп.
Рецепт газированного напитка
Получается приятный газированный напиток с кислинкой (по сути - квас). Если процесс брожения будет активным, нужно приоткрыть крышку или использовать крышку с отверстием. Чтобы уменьшить процессы брожения, напиток хранят в холодильнике.
Рецепт березового кваса на дрожжах
Квас отлично утоляет жажду, нормализует пищеварение.
Рецепт березового кваса без дрожжей
Рецепт кваса из солода
Раньше на Руси квас готовили в больших бочках. Это был один самых популярных напитков на праздничных застольях. Чтобы квас хранился долго, в бочки клали мед и дубовую кору. Также добавляли травы - чабрец, тмин, липу, ромашку, мелиссу, зверобой. Изготавливали купажированные слабоалкогольные напитки с добавлением сока рябины, шиповника, вишни, черники, яблок.
Рецепт консервированного березового сока
Вместо лимона можно использовать апельсин. Приятный вкус придаст соку веточка мяты или мелиссы. Раньше бытовало мнение, что промышленный березовый сок разбавляют с лимонной кислотой и водой. Уж больно много его производилось в СССР. На самом деле в напиток по рецепту можно добавлять немного лимонки в качестве консерванта.
Широко применяется березовый сок в косметологии благодаря тонизирующему, антисептическому, противовоспалительному действию. Как его используют?
Каковы основные лечебные свойства березового сока? Прежде всего это мягкое мочегонное и желчегонное средство. Также напиток обладает общеукрепляющими, кровоочистительными, тонизирующими, антисептическими свойствами. Его применяют для лечения кожных заболеваний, при нарушении обмена веществ, анемии, авитаминозе, интоксикации, активно используют в косметологии.