Большой популярностью во многих семьях пользуется мясной пирог. В разнообразных видах его можно встретить у кулинаров всего мира. Предлагаем самые вкусные вариации приготовления.

Многие любят ароматные пирожки, но на их приготовление уходит много времени. Поэтому предлагаем традиционный вариант пирога, который порадует восхитительным вкусом.

• крупная соль;
• мясо – 320 г;
• мука – 320 г;
• картошка – 320 г;
• лук – 160 г;
• перец;
• вода – 160 мл.

Приготовление:

1. Нашинковать луковицу. Куски необходимы максимально мелкого размера. Чем мельче вы их сделаете, тем вкуснее будет конечный результат.
2. Порубить картошку. Должны получиться пластинки.
3. Вид мяса не играет роли. Главное, чтобы было нежирное и без сала. Нарезать. Чем меньше получатся куски, тем быстрее приготовится выпечка.
4. Смешать картофельные пластинки с луковыми и мясными кубиками. Посыпать перцем. Подсолить. Перемешать. Если хотите получить более насыщенный вкус, то отставьте заготовку на пару часов. Если времени нет, то можно продолжать приготовление пирога.
5. Подсолить муку. Залить водой. Вымесить. Раскатать два прямоугольника.
6. Первый выложить на противень. Поместить мясную заготовку.
7. Укрыть оставшимся прямоугольником. Защипнуть края. Отправить запекаться на час в духовую печь. Режим 180 градусов.

В предложенной вариации вы узнаете, как приготовить мясной пирог в мультиварке, чтобы он получился сочным.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• мука – 600 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• кунжут – 1 ч. ложка;
• сливочное масло – 150 г для теста;
• соль;
• свинина – 320 г;
• растительное масло – 1 ч. ложка;
• черный перец;
• картошка – 320 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло для начинки – 60 г;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Масляный кусок понадобится в замороженном состоянии. Промазать чашу маслом.
2. В муку насыпать соду и посолить. Порубить масло и закинуть в мучную смесь. Засыпать в чашу блендера. Взбить. Должна получиться крошка. Этот процесс можно провести и без техники, перетерев руками.
3. Влить яйцо. Залить кефиром. Немного белка оставить для промазывания поверхности выпечки.
4. Замесить плотную массу. Переместить в пакет и убрать в морозильную камеру. Оставить на полчаса.
5. Измельчить картошку. Нашинковать лук. Нарезать мясной кусок. Смешать. Посыпать солью и поперчить. Перемешать.
6. Разрезать тесто. Первый кусок должен быть больше второго. Большую часть поместить в чашу. Распределить. Бортики нужны высокие. Проткнуть вилкой.
7. Выложить начинку. Раскатать вторую часть массы. Укрыть начинку. Края защипнуть.
8. Промазать отставленным белком. Присыпать кунжутом.
9. Установить режим. Для пирога потребуется «Выпечка». Таймер – 90 минут.
10. После сигнала прибора понадобится перевернуть выпечку. Для этого выложить пирог на специальную подставку, которая предназначена для готовки на пару. Перевернуть на блюдо. Укрыть чашей и перевернуть.
11. Выставить тот же режим. Таймер – 20 минут. Отключить прибор и не открывая настоять выпечку 13 минут.

Если хотите быстрее полакомиться выпечкой, то можно использовать готовое тесто для мясного пирога.

Ингредиенты:

• растительное масло;
• слоеное тесто – упаковка;
• соль;
• свиная шея – 320 г;
• лук – 140 г;
• морковка – 140 г;
• рис отварной – 130 г.

Приготовление:

1. Нарезать свиной кусок. Подсолить. Перемешать.
2. Нашинковать лук. Натереть морковь. Смешать. Прожарить в масле. Присолить. Перемешать.
3. Раскатать два прямоугольника из готового теста. Выложить первый в форму. Распределить мясные кубики. Укрыть зажаркой. Выложить отваренные заранее рисовые зерна.
4. Закрыть вторым пластом. Сделать проколы вилкой. Края защипнуть.
5. Запекать час при 185 градусах.

Простой и быстрый рецепт из фарша

Самый быстрый вариант – из покупного теста. Если мясной кусок заменить на фарш, то пирог значительно быстрее сможет пропечься.

Ингредиенты:

• дрожжевое готовое тесто – 750 г;
• фарш смешанный – 520 г;
• соль;
• перец;
• картофельное пюре – 200 г.

Приготовление:

1. Поставить на разогрев духовую печь.
2. Раскатать два пласта теста. Первый поместить на противень. Разложить фарш. Посыпать солью. Поперчить. Распределить пюре. Посыпать перцем.
3. Укрыть оставшимся пластом. Проколоть в нескольких местах. Отправить в печку. Запекать час (180 градусов).

Перед тем как поставить заготовку пирога в печь, необходимо сделать проколы по всей поверхности. Это поможет выходить образовывающемуся внутри выпечки пару.

Заливной пирог на кефире

Представляем быстрый вариант приготовления.

Ингредиенты:

• перец;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 150 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• кефир – 200 мл;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• лук – 3 шт.;
• фарш – 310 г.

Приготовление:

1. Залить кефиром соду. Перемешать и отставить на 3 минуты.
2. Влить яйца. Посолить. Взбить с мукой.
3. Порубить лук. Перемешать с фаршем. Посолить и поперчить. Перемешать.
4. Вылить половину теста в форму. Разместить фарш. Залить оставшейся массой.
5. Духовая печь необходима раскаленная (170 градусов). Поместить заготовку. Выдержать час.

Как приготовить из лаваша

Значительный плюс приготовленного блюда – это сочность. Благодаря готовой основе значительно сокращается время на подготовку.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• соль;
• перец;
• сыр – 210 г;
• сливочное масло – 45 г;
• кефир – 360 мл;
• лаваш;
• свинина – 420 г;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Порезать мясо. Посыпать перцем и присолить.
2. Нашинковать лук. Натереть морковь. Зажарить в масле. Закинуть мясные куски. Потомить. Влить пасту. Перемешать. Переместить в мясорубку. Измельчить. Остудить.
3. Нашинковать зелень. Натереть сыр. Добавить остывшую мясную массу. Перемешать.
4. Расстелить на противне два лаваша. Выложить половину начинки.
5. В яйцо влить кефир. Порвать лаваш. Обмакнуть в кефирную массу. Помять и выложить в смятом виде на фарш. Укрыть оставшимся фаршем. Закрыть двумя лавашами.
6. Остатками кефирной массы промазать верхний слой лаваша. Нарезать сливочное масло и распределить по поверхности заготовки.
7. Поместить в прогретую духовую печь заготовку. Режим 240 градусов. Время – 17 минут.

Из теста на сметане и майонезе

Самый распространенный вариант – это пирог в закрытом виде. Такой метод приготовления позволяет сохранить сочность начинки, и конечный результат порадует насыщенным вкусом и удивительным ароматом. Для приготовления используйте нежирные сорта мяса.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• майонез – 250 г;
• перец;
• сметана – 250 г;
• картошка – 420 г;
• соль;
• мука – 345 г;
• мясо – 320 г;
• лук – 1 шт.;
• сода – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. В майонез залить сметану. Перемешать. Насыпать соду. Засыпать муку. Размешать. Получится негустая масса.
2. Нашинковать луковицу. Нарезать помельче мясной кусок. Измельчить картошку. Смешать. Посыпать перцем и присолить. Перемешать.
3. Промазать маслом подготовленную форму. Окунуть в воду руки. Зачерпнуть половину теста и поместить на дно формы. Выложить сверху мясо. Снова окунуть руки в жидкость, собрать остатки теста и укрыть начинку. Разровнять.
4. Убрать в духовую печь, которая к этому времени имеет температуру 185 градусов.
5. Выпекать час.

Мясной пирог «Хризантема»

Для пирога можно приготовить сдобное тесто по любимому рецепту либо сократить время приготовления, воспользовавшись готовым полуфабрикатом.

Ингредиенты:

• желток – 1 шт.;
• перец;
• сыр – 110 г;
• чеснок – 1 зубок;
• дрожжевое готовое тесто – 1 кг;
• фарш – 420 г;
• лук – 0,5 шт.;
• соль;
• сливочное масло – 40 г;
• молоко – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Раскатать тесто. Вырезать кружочки. Выкладывать стопками друг на друга не забывая припудривать мукой.
2. Натереть сыр. Подсолить фарш. Посыпать перцем. Перемешать. Взять подготовленный кружочек. Маленькой ложкой зачерпнуть фарш. Выложить на кружок. Присыпать сырной стружкой. Свернуть пополам и закрепить края.
3. Повторить процесс со всеми подготовленными кругами. По кругу разложить заготовки в форму, формируя внешний вид хризантемы. Укрыть полотенцем. Отставить, пока тесто не вырастет.
4. В молоко залить желток. Размешать. Силиконовую кисть смочить в подготовленной смеси. Промазать заготовку.
5. Поместить в духовую печь. Запекать 40 минут(180 градусов).
6. Растопить сливочное масло и промазать готовую выпечку.

С вареным мясом

Идеальный вариант для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• мука – 480 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• перец;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 220 г;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло;
• говядина – 1100 г;
• сметана – 210 мл;
• сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Нарезать говядину. Проварить.
2. Нашинковать луковицу. Подготовленные луковые кубики отправить в сковородку. Залить оливковое масло и зажарить.
3. Зажарку и отварное мясо отправить в сковороду. Перемолоть. Посолить. Посыпать перцем. Размешать. Для сочности налейте пару больших ложек бульона, который остался после варки мяса.
4. Растопить сливочное масло. Остудить. В сметану насыпать соду. Перемешать. В белки насыпать сахар. Взбить. Влить желтки. Перемешать. Поместить сметану. Размешать. Залить сливочное масло.
5. Насыпать в пышную массу муку. Вымесить. Тесто получится мягким. Разрезать пополам.
6. Раскатать. Застелить противень. Распределить фарш. По краям оставьте свободное место около сантиметра.
7. Раскатать оставшийся кусок. Укрыть фарш. Защипнуть края.
8. Отправить запекаться. Режим духовой печки 180 градусов. Время 45 минут. Употребляют выпечку в холодном виде.

Из дрожжевого теста

Вкусный вариант приготовления, с которым необходимо повозиться. Если хотите сократить время на подготовку продуктов, можно приобрести готовое тесто.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 110 г;
• молоко – 0,5 литра;
• желток – 2 шт.;
• мука – 6 кружек;
• сахар – 2 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• мясной бульон – 210 мл;
• сухие дрожжи – 12 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло;
• соль;
• свинина – 850 г.

Приготовление:

1. В воду закинуть порубленное мясо. Отварить. Потребуется примерно полчаса.
2. Нагреть молоко не доводя до кипения. Половину отлить. Поместить маленькую ложку сахара и засыпать дрожжи. Размешать. Дождаться пока масса поднимется.
3. Растопить сливочное масло. Остудить.
4. Подсолить яйцо. Залить оставшееся молоко. Влить сливочное масло. Добавить сахар и опару. Перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Укрыть пакетом и отставить подниматься.
5. Достать мясо. Поместить в мясорубку. Измельчить. Нашинковать луковицу. Зажарить в растительном масле. Поместить фарш. Залить бульон. Потушить 8 минут.
6. Разрезать на пару частей готовое тесто. Большую часть раскатать и укрыть противень. Разместить зажарку. Укрыть вторым раскатанным пластом.
7. В желтки влить пару маленьких ложек воды. Перемешать и промазать поверхность заготовки. Запекать час. Режим 180 градусов. Духовой шкаф рекомендуется прогревать заранее.

Открытый мясной пирог

У пирога получается хрустящая и очень нежная основа, которая тает во рту.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• мука – 1 кружка;
• яйцо – 2 шт. для начинки;
• картошка – 200 г;
• сыр – 70 г;
• оливковое масло;
• соль;
• яйцо – 1 шт. для теста;
• сливочное масло – 60 г;
• соль;
• мясной фарш – 420 г;
• помидор – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• капуста – 220 г.

Приготовление:

1. Проварить картофельные клубни.
2. Нашинковать капусту. Поместить в сковороду с растительным маслом и поджарить.
3. Нашинкованный лук смешать с фаршем. Отправить в сковороду. Поджарить. Добавить капусту.
4. Превратить картошку в пюре. Влить яйцо. Поместить сливочное масло. Размешать. Засыпать мукой. Замесить. Раскатать и застелить форму. Обязательно сформируйте края.
5. Поместить начинку. Разровнять. В сметану влить яйца. Перемешать и залить фарш.
6. Нарезать томаты и укрыть начинку. Натереть сыр. Посыпать стружкой заготовку.
7. Духовая печь должна быть прогрета. Режим 200 градусов. Время – 45 минут.

Пирог с мясным фаршем и грибами

Идеальное сочетание фарша и грибов помогает сделать блюдо восхитительным.

Ингредиенты:

• сода – 2 г гашеная;
• оливковое масло – 50 мл;
• мука – 260 г;
• соль;
• яйцо – 4 шт.;
• пряности;
• сметана – 3 ст. ложки;
• майонез – 3 ст. ложки;
• грибы – 210 г;
• фарш – 260 г;
• сыр – 110 г;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Натереть сыр. Поместить в яйца. Засыпать муку. Залить майонез, затем сметану. Насыпать соду. Перемешать.
2. Нашинковать луковицу. Прожарить. Заранее не забудьте налить масло. Поместить нарезанные грибы. Поджарить до румяного цвета. Поместить фарш. Посыпать солью и пряностями. Жарить 7 минут.
3. Промазать форму маслом. Залить большую часть теста. Выложить начинку. Залить оставшимся тестом.
4. Запекать в духовой печи. Режим включить на 185 градусов. Время полчаса.

Из песочного теста в мультиварке

Питательный пирог, который послужит отличным перекусом в течение дня.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 110 г;
• соль;
• яйцо – 3 шт.;
• фарш – 320 г;
• мука – 3 кружки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. В мягкое масло залить яйца и подсластить. Размешать.
2. Насыпать разрыхлитель. Подсыпать муку. Размешать. Подсолить фарш. Раскатать долю теста и укрыть дно формы. Разложить начинку. Накрыть второй частью теста.
3. Отправить запекаться в духовую печь. Потребуется полчаса, температура 180 градусов.

Пирог с мясом на творожном тесте

Удивительно вкусная закуска, которая утолит голод и подарит удивительные вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• творог – 260 г;
• масло – 60 мл растительное;
• маргарин – 130 г;
• лук – 2 шт.;
• сливочное масло – 45 г;
• перец молотый;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• сыр – 60 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• укроп;
• соль – 1 ч. ложка;
• мука – 2,5 кружки;
• малосольные огурцы – 6 шт.;
• куриный фарш – 320 г.

Приготовление:

1. Измельчить огурцы соломкой. Нарезать лук.
2. Расплавить сливочное масло в сковороде. Добавить лук. Зажарить. Закинуть огурцы. Томить до испарения жидкости. Поместить фарш. Обжарить. Остудить. Посыпать сырной стружкой. Размешать.
3. Подсластить творог. Посолить. Добавить яйца. Посыпать разрыхлителем. Перемешать. Полить растопленным маргарином. Размешать. Засыпать мукой. Вымесить. Разделить на две части.
4. Раскатанный пласт теста отправить на противень. Сделать бортики. Выложить зажарку. Укрыть вторым пластом. Зафиксировать края.
5. Выпекать в горячей духовой печи (170 градусов). Когда корочка станет румяной – пирог готов.

Готовим по-гречески

Греки очень любят различные пироги и мясной не исключение. Предлагаем приготовить идеальную греческую выпечку.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 550 г;
• яйцо – 3 шт.;
• слоеное тесто – 500 г;
• зеленый лук – 7 перьев;
• брынза – 260 г;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• перец;
• укроп – 4 веточки;
• лук – 2 шт.

Приготовление:

1. Половину от общей нормы масла залить в сотейник. Выложить фарш. Зажарить. В процессе перемешивать и разбивать комки. Масса должна получиться сыпучей. Убрать в отдельную емкость.
2. Влить оставшееся масло в сотейник. Порубить лук. Поместить к маслу. Зажарить.
3. Порубить брынзу. Нашинковать зелень. Добавить в фарш. Залить яйца. Перемешать. Соединить с луковой зажаркой. Посыпать перцем и присолить.
4. Раскатать тесто. Получиться два прямоугольника. Укрыть противень. Разложить подготовленную мясную массу. Закрыть вторым прямоугольником. Края зафиксировать. Сделать проколы на поверхности при помощи шпажки.
5. Отправить запекаться в духовую печку (190 градусов) на полчаса.

Ленивый мясной пирог

Предлагаем упрощенный и вкусный вариант приготовления.

Ингредиенты:

• свинина – 450 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• сметана – 110 мл;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• сливочное масло – 50 г нарезанное;
• майонез – 110 мл;
• картошка – 5 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 260 г.

Приготовление:

1. Закинуть в мясорубку мясной кусок. Перекрутить. Нарезать лук. Сильно измельчать не надо, подойдут полукольца.
2. Включить духовую печь. Для приготовления идеальная температура – 180 градусов.
3. Нарезать картошку. Сильно крупными ломтики быть не должны, иначе не успеют приготовиться.
4. В майонез влить яйца. Залить сметаной. Насыпать соду и следом муку. Перемешать.
5. В форму насыпать картошку, половину от нормы. Подсолить. Укрыть частью лука. Разместить фарш. Укрыть маслом.
6. Выложить картошку и снова слоем лук. Залить тестом.
7. Запекать около часа. Ориентируйтесь по внешнему виду. Выпечка должна стать красивого румяного оттенка.

• 3 стакана муки;
• 1 стакан кипячёной воды;
• 100 грамм сливочного масла;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;.
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли.

Пошаговый рецепт

1. Начинаем приготовление теста. Для этого берём кипячёную воду и переливаем её в глубокую ёмкость. Вода должна остыть.
2. В остывшую воду насыпаем соль и сахар, перемешиваем, чтобы они полностью растворились.
3. Достаём масло из холодильника, чтобы оно немного подогрелось, стало комнатной температуры, было мягким и податливым.
4. Берём глубокую миску и просеиваем в неё муку, в центре получившейся горки делаем небольшое углубление.
5. В получившееся углубление добавляем подсолнечное масло.
6. Постепенно подливаем воду с сахаром и солью и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным мягким.
7. Дальше такое тесто нужно раскатать в тонкий пласт и смазать сверху сливочным маслом и свернуть в конвертик, оставить на 1 час полежать в холодильник, предварительно накрыв салфеткой или плёнкой.
8. Достать конвертик и раскатать его в тонкий пласт, снова помазать маслом и опять завернуть в конверт. Повторить такую процедуру ещё пару раз и тесто почти готово. Отправляем его в холодильник последний раз. После этого тесто можно использовать.

Начинка с таким тестом может идти как мясная, так и сладкая, ведь оно само по себе очень вкусное.

Тесто на кефире без дрожжей

Ингредиенты

• 2,5 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 щепотки соды;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Вылить в миску кефир. Он не должен быть сильно холодным или горячим. Идеальная температура – комнатная.
2. Всыпать соду и влить оливковое масло. Все перемешать и постараться растворить в кефире полностью соду.
3. Всыпать муку и быстро замесить тесто на кефире.
4. Тесто на кефире нужно хорошо вымесить, чтобы оно не липло к рукам и к посуде.
5. Готовое тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 15. Тесто на кефире готово.

Дрожжевое тесто

Из такого теста получаются отличный дрожжевой пирог с мясом. К нему подходит любая мясная начинка, поэтому делать его можно очень часто, и тем самым радовать своих близких.

Ингредиенты

• 4 стакана пшеничной муки;
• 400 миллилитров кипячёной воды;
• 30 грамм свежих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. В теплой, но не горячей воде растворить свежие дрожжи. Важно, чтобы вода была именно тёплая, иначе дрожжи сварятся и не смогут подняться.
2. Понемногу добавить в дрожжи немного соли. Перемешать, чтобы кристаллики полностью растворились и не лежали на дне миски.
3. Потихоньку начать подсыпать муку. Сначала по нескольку ложек и замешивать тесто. Важно, чтобы комочков муки не оставалось, их все нужно раздавить.
4. Тесто тщательно вымешиваем и накрываем сверху полотенцем или целлофаном, чтобы в таком состоянии оно поднималось примерно минут 40. После этого тесто можно использовать.

Начинка к такому тесту подойдёт любая, главная, чтобы она была вкусная.

Используя такие виды теста можно приготовить следующие виды пирогов:

Слоёный пирог с мясом и картошкой

Залог любого хорошего пирога в его тесте, поэтому максимум внимания мы уделим именно ему. Чтобы сделать правильное вкусное и рассыпчатое тесто нужно просто внимательно читать рецепт, выполнять все инструкции и не отвлекаться, тогда все получится.

Ингредиенты

• Слоёное тесто;
• 500 грамм куриного филе;
• 5 картофелин;
• 1 куриное яйцо;
• 200 грамм квашеной капусты;
• 2 луковицы;
• зелень и специи.

Рецепт приготовления

1. Достаём тесто из холодильника, подготавливаем к приготовлению.
2. Тем временем нас ждёт начинка, чтобы слоёный пирог с мясом получился вкусным и сытным. Берём мясо – куриное филе и нарезаем его на мелкие кусочки.
3. Займёмся картошкой. Нарезаем мелкими дольками или кубиками, а затем шинкуем лук.
4. Взбиваем куриное яйцо в отдельной миске. Подготавливаем зелень и капусту.
5. Достаём тесто из холодильника разрезаем его на две части. Одна должна быть чуточку больше, так как из неё мы сделаем основу для пирога.
6. Раскатываем и укладываем на смазанный маслом противень нижнюю корочку. Разравниваем её. Края, если нужно, обрезаем.
7. Начинка выкладывается слоями: мясо, капуста, картофель, зелень и поливаем яйцом.
8. Раскатываем вторую часть теста и аккуратно накрываем ею пирог. Аккуратно закрепляем края. Из остатков и обрезков теста можно сделать украшения для пирога с мясом и картошкой «колоски» или «косички».

Совет: пирог с картошкой и мясом можно подавать в качестве основного блюда и в качестве закуски. Начинка и сам пирог будут ещё вкуснее, если подавать к нему свежую деревенскую сметану.

Этот пирог невероятно вкусный, одним кусочком точно не ограничишься, а рецепт тесто обязательно нужно запомнить, ведь использовать его можно вместе с какой угодно начинкой.

Дрожжевой пирог с фаршем

Дрожжевой пирог с мясом получается пышный и вкусный. Можно сделать его с множеством начинок, но сейчас всё-таки будем готовить его с мясом, точнее, фаршем.

Ингредиенты

• Дрожжевое тесто;
• 0,5 килограмма свиного фарша
• 2 луковицы;
• 200 грамм помидоров;
• 1 куриное яйцо;
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло.

Рецепт приготовления

1. Мелко режем репчатый лук. Желательно кубиками.
2. Обжариваем лук с фаршем на сковороде. Нужно посолить и поперчить, добавить специй по вкусу. За фаршем нужно постоянно следить, чтобы он не подгорел.
3. Измельчаем помидоры. Можно нарезать их кубиками, дольками или кружочками.
4. Берём тесто и разрезаем его на 2 части. Одну из них раскатываем и укладываем на лист.
5. На пласт теста выкладывается начинка: жареный слой лука с фаршем, а сверху дольки помидоров.
6. Раскатываем вторую часть теста и покрываем ею сверху наш пирог с фаршем.
7. Отправляем дрожжевой пирог с фаршем в духовку для выпечки, предварительно смазав сверху яйцом.

Таким образом, мы получаем довольно вкусный дрожжевой пирог с мясом или фаршем, от которого просто невозможно оторваться. Кстати говоря, его необязательно делать с фаршем, можно использовать и кусочки мяса, но это уже кому как нравится.

Счастье, конечно, не в пирогах, но осчастливить с их помощью все же можно. Взять в руки рецепт, и начать готовить пирог уже сейчас легко и просто стоит только этого захотеть.

Приятного аппетита!

Рецепты пирогов с мясом

1 час 15 минут

5/5 (1)

Простой рецепт пирога с мясом

Венчик, миска, разделочная доска, форма для запекания.

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

Начинка для пирога с мясом

Ее можно приготовить двумя вариантами. А фарш берите на ваше усмотрение. Мне нравится смешанный, свино-говяжий.

Выпекаем пирог

Дополнения к начинке могут быть разнообразные. Можно приготовить . А можно не возиться с тестом и испечь очень быстрый .

Видеорецепт

Как сделать вкусное тесто на пирог с мясом и испечь его в духовке, можно увидеть в пошаговом рецепте на видео.

Рецепт быстрого пирога с мясом

Количество порций: 6.
Время приготовления: 75 минут.
Кухонная техника и инвентарь: венчик, миска, сковорода, разделочная доска, форма для запекания.

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

Наверное, не бывает рецепта пирога легче, чем этот. Здесь все настолько просто, что справится даже ребенок.

Большой популярностью у любителей вкусной еды пользуется пирог с мясом. Такой пирог входит в арсенал разных кухонь всего мира. Пирог с сочным мясом включает разный набор компонентов, но объединяет разнообразие особые правила выпечки.

Почти все рецепты предусматривают закрытую форму пирога. Эта особенность позволяет выпечке сохранить мясу свою сочность более продолжительное время.

Закрытый пирог с мясом, рецепт с фото одного из вариантов вы сможете подобрать у меня на сайте, будет выпекаться в духовом шкафу.

В этих целях можно использовать специальные формы или же устелить противень пергаментом, на котором будет печься пирог, и покрыть раст. жиром.

В том случае если выпечка включает в рецепт дрожжи, то пирог с выбранным мясом нужно поставить перед тем, как отправлять печься, в теплое место. Так наберут пышности пироги с фаршем, рецепты с фото которых, вы узнаете ниже.

И помните, что когда мясной домашней готовки пирог будет выпечен, достав его из духовки, нужно покрыть его полотенцем и дать время «дойти».

Подготовка продуктов к мясной выпечке

Выпекая вкусную мясную выпечку с фаршем, стоит уделить время подготовке ингредиентов. В таком случае нужно купить нежирное мясо, к примеру, молодая говядина, св. телятина, мясная начинка будет очень нежной.

В том случае, если на мясной пирог включает молоко, то покупайте его исключительно нежирным, но произведенным из цельного продукта. Советую использовать на пирог муку твердых сортов пшеницы с грубым помолом.

Полезно знать, что смазывать противень, на котором будет печься закрытый по форме пирог с нежирным мясом, стоит рафинированным оливк. маслом, его принято считать наиболее полезным.

Ведь жиры образуют канцерогены под воздействием высоких температур, когда печется пирог. Аналогичное правило действует, если вы будете печь в домашних условиях вкусный открытый пирог с мясом.

С правилами подготовки выпекания выпечки с мясом мы ознакомились, теперь предлагаю узнать, какие рецепты вкусного пирога я представлю к вашему обозрению в данной статье.

Мясной сытный пирог с картошкой

Пошаговый рецепт предполагает выпекание сытного пирога с мясом, он будет вкусный и очень аппетитно смотрится.

Способ приготовления простой, да и рецепт предусматривает использование любого вида мяса, главное чтобы оно не было жирным.

Смотрите, что какие вкусные ингредиенты есть в вашей морозилке и начинайте готовить пирог прямо сейчас.

Компоненты теста: 250 гр. сметаны и столько же майонеза; 350 гр. пшен. муки; 3 шт. кур. яиц; 1 ч.л. сода и соль.
Начинка: 400 гр. картошки; 300 гр. мяса; 1 шт. лук, можно использовать порей; перец и соль.

Этапы готовки пирога с мясом:

1. Майонез со сметаной смешиваю вместе, туда же стоит добавить соду и понемногу вводить муку. Перемешав смесь, приступаю к вымешиванию негустого теста.
2. Начинку начинаю делать с лука. Из него делаю крошку, сырое мясо рублю кубиками, желательно поменьше, аналогично и с сырой картошкой. Все это мешаю в миске, перчу и солю. Форму мажу маслом. Смачиваю руки в воде, кладу в нужную мне форму тесто, но только заполняю половинку, вторая часть нужна, чтобы покрыть выпечку.
3. Кладу начинку, покрываю тестом. Пирог пеку при 180 гр. примерно час.

Мясной бездрожжевой пирог

Рецепт очень интересный, в нем много мяса. Пирог получится вкусный и сытный, ведь он будет с мясом. По размерам пирог солиден, а потому подойдет для угощения большой компании, но по форме – не открытый.

Если желаете побаловать свою семью, то позаботьтесь вовремя остановиться, вкушая его, ведь пирог очень сочный и аппетитный, а потому велик шанс переесть.

Компоненты для теста: 3 ст.л. сахара;1 шт. кур. яичко; по 200 гр. сл. масла и сметаны; пол ч.л. соды и 3 ст. муки.
Начинка: 1 кг мясо (свиное или говяжье), соль, 1 шт. лук; перец.
Чтобы смазать выпечку нужно: 1 ст.л. сметаны; 1 шт. кур. желтка.

Этапы готовки:

1. Режу выбранное мясо кусками и варю его. В это время делаю зажарку из лука на сковороде. Смешиваю, пропуская через мясорубку, мясо и лук. Советую сделать фарш сочным, в этих целях добавьте парочку ложек оставшегося бульона в него.
2. Когда начинка готова, нужно сделать тесто. Для этого топлю сл. масло и кладу в него соду, сметану, кур. яйца, но для начала белки, взбитые с сахаром, смешиваю с этим и желтки, но продолжаю взбивать. Смешиваю смесь, чтобы она стала пышной. Ввожу муку, добиться важно эффекта, когда тесто не липнет к пальцам. Как правило, 3 ст. муки достаточно, но всыпайте порциями, чтобы не преувеличить состав. Важно достичь мягкой консистенции теста.
3. Делю тесто на 2 части. Одну раскатываю в пласт, кладу на противень и покрываю фаршем. От сторон стоит отступить на 2 см.
4. Вторую часть раскатываю и укрываю будущий мясной пирог, закрывая части, покрытые фаршем. Края теста хорошо защипываю. Кладу выпекаться на 40 мин. при 180 гр. в духовке.
5. Подавать к столу вкусный закрытый пирог нужно в остывшем виде.

Фыдчин

Если вы еще не ели мясной осетинский пирог, то советую исправить эту ситуацию. Мой рецепт окажется весьма кстати. Это национальное блюдо Осетии, которое особенно приходится по вкусу мужчинам.

Мясной несложный пирог получается вкусный, очень сытный. Рецепты пирогов Фыдчин разные, каждая местная семья может похвастать своим особенным способом готовки.

Пироги с мясом получаются многослойные и простые, можно приготовить даже открытый вариант. Тут уже ваш выбор, какой рецепт понравится больше.

Компоненты: 500 гр. мясо говядины; 400 гр. муки; 1 шт. кур. яйцо; 1,5 ст. молока; 250 мл воды; 1 шт. лук; чеснок, специи по вкусу; 25 гр. сл. масла; 100 мл бульона; по 7 гр. соды и соли.

Этапы приготовления:

1. Муку засыпаю в миску. Советую предварительно просеять ее. В середине делаю дырку, куда вливаю молоко и воду, яичко. Солю по вкусу и перчу. Мешаю тесто.
2. Делаю из мяса фарш. Очищаю лук и рублю его, чеснок пропускаю через пресс. Смешиваю смесь с мясом, специями. Вливаю в него бульон. Кстати, заменить его можно водой.
3. Делю тесто на части. Каждая из них должна быть меньше другой в полтора раза.
4. Вымешиваю тесто и катаю лепешки. Нижняя часть получается в толщину где-то 5 мм, а верхняя 2,5 мм.
5. Смазываю круглую форму сл. маслом. Кладу туда большую тестовую лепешку, украшаю начинкой, сверху поменьше и делаю отверстие в виде солнышка. Соединяю края выпечки и удаляя куски теста, если таковые имеются.
6. Вот и все, осталось только выпечь 20 мин. в духовке при 185 гр.

Бульон, который образуется внутри пирога, с помощью прорезей вылейте. Потом снова отправляйте выпечь еще на 20 мин.

Быстрый мясной заливной пирог

У меня в арсенале есть многие оригинальные рецепты мясных пирогов. Этот быстрый мясной пирог с фаршем, рецепт с фото которого представлен ниже, является одним из них.

Выпечка с начинкой получится необычной, а готовить все легко.. Выпечку с начинкой можно смело отнести к чему-то общему между пирогом и запеканкой с мясом.

Стоит уточнить, что рецепт предусматривает использование 2 вида теста: основание и заливка.

Компоненты: 2,5 ст. муки; 100 гр. маргарина; по 300 гр. св. шампиньонов и лука (репчатый); 500 гр. фарша; 3 шт. кур. яиц; 30 гр. порошка для выпечки; 80 мл простой воды (охлажденной); 200 гр. майонеза; приправы и зелень на глаз.

Этапы приготовления:

1. Готовлю первый вариант теста для основания пирога: мешаю 15 гр. порошка для выпекания с 1,5 ст. муки, кладу туда же маргарин (натереть на терке нужно заранее). Растираю компоненты, чтобы получить мелкую крошку. Вливаю яичко, воду и леплю шар, который отправляю в холод.
2. Второе тесто начинаю готовить незамедлительно, в этих целях взбиваю яички и майонез, 15 гр. порошка для выпекания и майонез. Кладу 200 гр. муки. Мешаю. Нужно получить густое тесто, по консистенции такое же, как на оладушки.
3. Чищу лук, режу кольцами и их рублю пополам, жарю до золотистого оттенка.
4. Грибы мою, сушу и режу пластинками, жарю. 5 Фарш жарю, добавляя желаемые специи.
5. Выкладываю первое тесто в форму. Вилкой на дне делаю проколы и отправляю в духовой шкаф при 200 гр. выпекаться. Через 10 мин. кладу начинку мясо, затем грибы с луком.
6. Покрываю тестом и выпекаю в духовке при 180 гр. Минут через 30 достаю пирог. Обязательно даю остыть и лишь, потом извлекаю. Кушать быстрый пирог мясной можно в остывшем или же подогретом виде. В любом случае, его вкус очень приятен и нежен.

Хризантема

Пирог отлично украсит праздничный стол. Он очень красивый, а вкус теста насыщенный с сочной начинкой. Посмотрите на фотоснимках, какой пирог в виде цветка получится на деле.

Компоненты: по 500 гр. муки и фарша из разных видов мяса; 30 гр. сахара; раст. масло; лук; чеснок; 100 мл бульона (куриного); сл. масло; специи; по пол ст. молока и кефира; 150 гр. тв. сыра; пол ч.л. быстрых дрожжей; 1 шт. кур. яйцо.

Этапы приготовления:

1. Смешиваю молоко с сахарком, добавляю дрожжей. Оставляю на 15 мин. Взбиваю яйцо, кефир, соль туда же. Смешиваю хорошо и ввожу муку, но аккуратно и совсем по чуть-чуть. Замешиваю тесто, убираю его в место, где нет сквозняка, там оно будет где-то 60 мин.
2. Вымешиваю тесто, поделив на 2 части. Одну оставляю в прежнем месте, вторую раскатываю в тонкий пласт. Вырезаю стаканом кружки. Так использую весь пласт теста.
3. На полученные формочки выкладываю фарш, примерно по 1 ч.л. Распределяю и посыпаю натертым на терке сыром. Складываю вдвое, прижимаю и опять повторяю предыдущее действие, закрываю края. В итоге, получится лепесток будущей выпечки хризантемы.
4. Выкладываю по кругу лепесточки цветка на противень. Аналогичные действия делаю с оставшейся частью теста. Только из него делаю еще и бутон, выкладывая 3 части внутри.
5. Накрываю пирог пищ. пленкой, даю настояться. Смазываю молоком с яичком сверху. Пеку при 180 гр. 40 мин. Когда достану пирог из духовки, то обязательно помажу его сл. масло и дам остыть.

Блинный пирог с мясом

Лучшие рецепты пирогов с мясной начинкой еще не закончились, а потому советую всем ценителям легких блинчиков изучить это блюдо.

Компоненты для блинчиков: 50 гр. сахара; 400 гр. муки; 1 л молока; 50 мл раст. масла; 2 шт. кур. яиц; соль.
Начинка: специи, сл. масло; 800 гр. мяса; 3 шт. кур. яиц; лук; 100 мл сливок; 150 гр. тв. сыра.

Этапы готовки:

1. Тесто для выпечки блинов готовится в первую очередь. Нужно сахар взбить вместе с кур. яичками, потом добавить муки. Влить молоко туда же и раст. масло. Поработать венчиком, чтобы масса получилась хорошо взбитой. Затем выпекаю блины стандартным образом: на сковороде, наливая по пол поварешки на сковороду.
2. Рублю нужное количество мяса, пропускаю его и лук с помощью мясорубки, добавляю соль и специи. Фарш жарю на сковороде, добавляю вар. яичко. Нужно его мелко порезать. Фарш с помощью блендера превращаю в паштет.
3. Натираю сыр. Укладываю в форму слоями по очереди: сначала блинчик, затем тесто. Все слои мажу сл. маслом.
4. Яйца и сливки взбиваю в блендере, солю, а потом заливаю пирог. Сверху украшаю сыром.
5. Накрываю фольгой пирог и отправляю на 15 мин. при 190 гр. печься в духовку. Снимаю слой фольги и даю допечься блюду еще 10 мин.

Вот и все, можно приступать к трапезе.

Греческий рецепт мясного пирога на скорую руку

Лучшие рецепты на скорую руку окажутся полезными тем, кто не имеет времени на длительную готовку на кухне. Забежав в магазин, чтобы купить компоненты, можно за 1 час приготовить очень сытный пирог с начинкой для всей семьи. Ниже вариант готовки мясного блюда греческой кухни.

Компоненты: готовое слоеное тесто в замороженном виде; 300 гр. сыра; 500 гр. фарша; по 2 шт. кур. яиц и лука; 250 гр. брынзы; зелень, соль и перец на глаз.

Этапы готовки:

1. Жарю фарш вместе с измельченным луком. Кладу в готовую смесь сыр и брынзу, тру их на терке заранее. Туда же отправляю сырые кур. яички и зелень. Если нужно солите.
2. Сл. тесто выкладываю на кухонный противень, сверху укладываю готовую начинку. Сверху укрываю очередным слоем теста. Отправляю пирог на 30 мин. при 180 гр. печься.

• Лучшим решением выпекать пироги с мясом в духовке дома станет специализированная бумага для выпечки. Пироги не пригорят, да и формочка не подпортится. Выбирая ее, стоит посмотреть на покрытие силиконом. Если таковое имеется с двух сторон, то бумага будет коричневая по цвету. Взяв 2 листа, проверьте, скользят ли они друг об друга.
• Когда пироги дают влагу, то бумагу не стоит брать, так как она лишь размокнет, я советую использовать фольгу, способную уберечь пирог от сгорания сверху. Просто покройте поверх пироги.
• Чтобы проверить степень готовности выпекаемого пирога с мясом, используйте деревянную палочку. Протыкая нею пирог, осмотрите – есть ли остатки от теста. Если они имеются, значит еще рано доставать пироги.
• Важно, не нарушить поверхность блюда с мясом, чтобы не допустить этого, прежде чем отправлять пирог в духовку, проткните вилкой тесто. Пары надколов будет вполне достаточно.

Пироги очень нравятся деткам, а потому вся семья будет в восторге от вашего очередного кулинарного шедевра! Смотрите и другие рецепты на сайте, вы точно найдете что-то полезное для себя.

Мой видео рецепт

Пироги с мясом в духовке можно вкусно готовить из теста разного вида. Такая выпечка получается удачной и на дрожжевом, и на слоеном. Можно экспериментировать и с начинкой, добавляя к мясу сыр, грибы, различные овощи, зелень и даже крупы.

Ингредиенты:

• 2,5 стандартных стакана первосортной муки;
• 1 ст. среднежирного кефира;
• 8 г моментальных дрожжей;
• 1 ч. л. мелкой соли;
• ½ ст. постного масла;
• 1 ст. л. сахара-песка;
• 550 г мясного фарша;
• 1 луковица.

Приготовление:

1. Смешать кефир с маслом. Добавить сыпучие компоненты, кроме муки и дрожжей. Слегка подогреть массу в микроволновке.
2. Соединить первосортную муку с моментальными дрожжами и влить к ним подогретую массу. Замешанное тесто убрать на час – другой подальше от сквозняков.
3. Фарш обжарить с измельченным луком, посолить, остудить и еще раз измельчить блендером.
4. Тесто разделить на 2 части. Первую тонко раскатать и застелить им круглую форму. Сделать бортики.
5. Выложить начинку и покрыть ее вторым раскатанным пластом теста. Оставить заготовку еще на полчаса.

Выпекать угощение при 180°С в духовке до румяности.

Готовим с добавлением картофеля

Ингредиенты:

• 270 – 290 г первосортной муки;
• 6 г быстрых дрожжей;
• 1 столовое яйцо;
• 170 мл цельного молока;
• 1 ст. л. сахара-песка;
• 1 щепотка мелкой соли;
• 45 г сливочного масла;
• 2 ч. л. рафинированного масла;
• 350 г мякоти свинины;
• 6 картофельных клубней;
• 1 шт. лука-репки;
• любимые специи.

Приготовление:

1. В теплое молоко высыпать соль и сладкий песок, добавить два вида масла и взбитое до легкой пены сырое яйцо.
2. Добавить все сухие дрожжи и буквально горсть муки. Взбить массу до однородности.
3. Через 6 – 7 минут вмесить в тесто остальную муку. Сделать его густым и однородным, после чего покрыть пленкой и оставить на полчаса.
4. Затем 2/3 части массы выложить в прямоугольную стеклянную форму и сделать бортики.
5. Сверху выложить небольшие кусочки мяса, картофеля и лука, приправленные солью и специями.
6. Закрыть будущую выпечку оставшимся раскатанным в тонкий лист тестом.

В центре верхнего слоя теста нужно сделать отверстие для выхода пара. Так пирог равномерно и быстро пропечётся внутри

Выпекать пирог с мясом и картошкой следует при 180°С в духовом шкафу 40 – 45 минут.

Мясной пирог с капустой

Ингредиенты на полкило свиного фарша:

• вдвое меньше белокочанной капусты;
• 250 г дрожжевого теста на кефире;
• 1 крупная морковь;
• 1,5 ст. молока;
• 1 луковица;
• специи;
• 2 яйца;
• соль.

Приготовление:

1. Лук нарезать тончайшими полукольцами, капусту очень мелко нашинковать и размять руками с солью, морковку крупно потереть.
2. Фарш размять вилкой.
3. На сковородке обжарить мясо с луком и морковкой до готовности. Посолить и поперчить продукты. Чтобы сделать начинку сочнее, можно влить в нее 2/3 ст. воды и полностью выпарить влагу на среднем огне.
4. На отдельной сковородке до мягкости и легкой румяности обжарить шинкованную капусту.
5. Соединить два вида обжарки для получения однородной начинки.
6. Тесто растянуть в тонкий пласт. На основе (выложенной в форму с бортиками) распределить еще теплую начинку.
7. Сверху залить будущий пирог яйцами, взбитым с присоленным молоком.

Готовить пирог с капустой и мясом в духовке при 190 – 200°С.

Итальянский пирог «Кальцоне»

Ингредиенты:

• полстакана теплой воды;
• 1 ст. л. масла оливы;
• 1 луковица;
• 6 г моментальных дрожжей;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• стакан первосортной муки;
• 2 – 4 зуб. чеснока;
• 2 шт. сладкого перца;
• ½ баклажана;
• 140 г мясного фарша;
• 60 г творожного сыра;
• соль.

Приготовление:

1. Первосортную муку просеять с поваренной солью и влить к ним содержимое яйца.
2. Отдельно в воде развести дрожжи, влить масло и всыпать муку. Соединить массы и полученное тесто убрать в выключенную духовку на полчаса.
3. Лук, чеснок, перец и баклажан очень мелко порезать и обжарить на любом жире. Добавить к ним мясо, присолить и зажаривать до готовности всех ингредиентов. В последнюю очередь выложить в массу сыр.
4. Тесто поделить на две части. Каждую растянуть и раскатать в форме круга. Выложить на одну половинку начинку и накрыть второй частью. Закрепить концы по принципу чебурека.

Запекать угощение при 195°С четверть часа или чуть дольше.

Пирог с мясом и рисом

Ингредиенты:

• 1 ст. классического майонеза и столько же муки;
• 3 сырых яйца;
• 2 ч. ложки разрыхлителя;
• 2 большие ложки постного масла;
• 160 г белого риса;
• 210 г куриного фарша;
• 1 средняя луковица;
• 2 средних помидора;
• чеснок по вкусу;
• соль.

Приготовление:

1. Рис сварить до готовности. Фарш сначала обжарить до изменения цвета с мелкими кусочками лука, а затем потушить до готовности с мякотью свежих томатов (без кожицы). Добавить соль и измельченный чеснок.
2. Оставшиеся продукты соединить в тесто. Если оно оказалось густоватым, исправить ситуацию поможет чуть теплое молоко.
3. Вылить половину теста на противень с высокими бортиками и сверху разложить начинку. Укрыть ее оставшейся массой.

Готовить пирог с начинкой из мяса и риса в духовом шкафу около получаса при 200°С.

Вариант приготовления с грибами

Ингредиенты на 300 грамм шампиньонов:

• столько же слоеного дрожжевого теста;
• столько же куриного фарша;
• до 200 грамм «Российского» сыра;
• луковица;
• 3 г мелкой соли;
• 1 столовое яйцо;
• 2 ст. л. томат-пасты.

Приготовление:

1. Измельченные грибы обжарить до готовности с луком и фаршем. Посолить.
2. Тесто тонко растянуть на противне и смазать пастой из помидоров. Сверху распределить еще теплую начинку.
3. Засыпать будущий пирог тертым сыром и залить взбитым яйцом.

Запекать угощение 50 – 55 минут при 175°С.

Пирог с мясом из лаваша в духовке

Ингредиенты на 300 – 350 г любого фарша из мяса:

• 3 лаваша (тонких);
• 1 головка лука;
• 1 помидор;
• 2 крупных яйца;
• 2/3 ст. сметаны средней жирности;
• 100 – 120 г «Голландского» сыра;
• соль.

Приготовление:

1. Лук обжарить с фаршем. Посолить начинку и добавить к ней помидор, натертый на крупной терке без шкурки. Поделить полученный состав на 3 части.
2. Сыр крупно потереть.
3. Первый лаваш выложить в форму, нанести на него мясную начинку и часть тертого сыра.
4. Таким образом выложить все лаваши, прослаивая их мясом и тертым «Голландским» сыром.
5. Сметану взбить с яйцами, присолить и залить полученной смесью заготовку в форме.

Печь пирог из лаваша около получаса при 175°С.

С добавлением сыра

Ингредиенты на полкило говяжьего фарша:

• грамм на 100 меньше твердого сыра
• полстакана жирной сметаны;
• 1 пачка сливочного маргарина;
• 3 г негашеной соды;
• два стакана с горкой просеянной муки;
• 3 головки лука;
• 4 яйца;
• соль.

Приготовление:

1. Замороженный маргарин крупно потереть и размять пальцами с мукой. Добавить сметану и негашеную соду.
2. Замесить колобок из теста и убрать его подальше от сквозняков на 25 минут.
3. Рубленый лук обжарить с фаршем из говядины и посолить.
4. Сыр потереть, вмешать к нему 2 целых яйца и 2 белка. Перемешать сырно-яичную массу с обжаренным мясом.
5. Колобок разрезать на 2 части. Первую растянуть на промасленном противне и покрыть начинкой. Вторую расположить сверху. Скрепить края.

Печь угощение около 45 минут при 180°С.

Открытый мясной пирог

Ингредиенты на полкило свинины:

• 230 г картошки и столько же первосортной муки;
• 2 – 3 столовых яйца;
• 45 г сливочного масла;
• 2 сладких болгарских перца;
• крупная соль;
• 2 головки лука;
• по 100 мл жирного молока и сливок;
• 4 ст. л. пасты из помидоров.

Приготовление:

1. Обжарить измельченный лук с мясом и перцем.
2. Приготовить картофельное пюре на воде из свежесваренной картошки. Посолить и добавить к нему муку. Выложить массу в большую круглую форму.
3. Сверху распределить начинку с мясом из сковородки.
4. Залить пирог смесью из томат-пасты, присоленных молочных продуктов и всех яиц.

Закрыть пирог фольгой и выпекать при средней температуре три четверти часа.

Слоеная выпечка в духовке

Ингредиенты на 400 грамм фарша из любого мяса:

• 1 пачка магазинного теста;
• ½ головки лука;
• 4 – 6 зубков чеснока;
• 1 сырое яйцо;
• соль, ароматные травы;
• зелень.

Приготовление:

1. Обжарить фарш с луком, чесноком и любой рубленой зеленью (можно взять как свежую, так и сушеную).
2. Половину раскатанного теста распределить на противне и отправить на него начинку, разложив ее аккуратно и равномерно.
3. Закрыть пирог второй частью теста и смазать взбитым яйцом.

Выпекать полчаса при 175°С.

Заливной пирог

На 300 грамм куриного мяса вам потребуются такие ингредиенты:

• 1 картофелина;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• 7 ст. л. первосортной муки;
• 9 ст. л. оливкового майонеза;
• соль.

Приготовление:

1. Сварить картошку и нарезать тонкими кружочками.
2. Мясо измельчить небольшими кусочками и обжарить до готовности.
3. Для теста соединить яйца с майонезом, щепотью соли и пекарским порошком. Порциями всыпать муку.
4. Одну часть мучной смеси вылить в форму. Сверху выложить картофельные слайсы и мясо. Закрыть все остатками смеси.

Печь пирог полчаса при 175°С.

С вареным мясом

Ингредиенты:

• по 220 г сливочного масла и нежирной сметаны;
• поваренная соль;
• 1 большое яйцо;
• ½ ч. л. негашеной соды;
• 3 ст. первосортной муки;
• 3 ст. л. сахара-песка;
• 1 кг нежирной телятины;
• 1 головка лука.

Приготовление:

1. Сварить мясо до готовности, кусочки лука обжарить до румяности. Вместе провернуть продукты через мясорубку.
2. Растопить масло. В сметану высыпать негашеную соду.
3. Белки взбить с сахаром до пены. Не выключая миксер, влить желтки. Добавить масло и сметану.
4. Всыпать в массу муку и замесить тесто. Одну его часть сразу раскатать на промасленном пергаменте и вместе с бумагой перенести в большую форму. Сверху разложить мясо с луком и закрыть их оставшимся тестом. Края надежно защепить.

Запекать угощение 40 – 45 минут при 185°С.

Пирог с мясом на творожном тесте

Ингредиенты:

• 1,5 ст. первосортной муки;
• 250 г среднежирного творога;
• ½ ч. л. соли;
• 3 больших яйца;
• 1 ч. л. сахара-песка;
• 90 г масла сливочного;
• 2 ч. л. пекарского порошка;
• полкило мякоти свинины;
• 2 кислых огурца;
• 2 головки лука;
• 40 г «Голландского» сыра;
• 2 ст. л. рафинированного масла.

Приготовление:

1. Содержимое сырых яиц растереть со сладким песком, творогом и солью. Добавить размягченный сливочный жир.
2. Ввести в смесь муку, просеянную с разрыхлителем, и заместить мягкое приятное в работе тесто.
3. Мясо с полукольцами лука зажарить на протяжении 7 – 8 минут. Добавить к горячим продуктам тертые кислые огурцы. По вкусу посолить массу и томить ее на небольшом огне 6 – 8 минут.
4. Половину теста растянуть на противне, покрыть мясной начинкой и измельчённым сыром. Закрыть второй частью массы и залепить края.

Печь пирог до румяности чуть более получаса.

Осетинский мясной пирог

Ингредиенты:

• 2 ст. пшеничной муки;
• 1 кг баранины;
• 1 ст. кефира средней жирности;
• 1/3 стручка чили;
• грамм 20 живых дрожжей;
• 1 ст. л. без горки сахара;
• полстакана мясного бульона и жирного молока;
• 1 среднее яйцо;
• чеснок по вкусу;
• 2,5 ст. л. постного масла;
• крупная головка лука;
• 1 ст. л. рубленой кинзы;
• соль;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Приготовить тесто, соединив щепотку муки, все подогретое молоко и раскрошенные живые дрожжи. Оставить смесь на четверть часа.
2. Добавить в массу муку и нехолодный кефир, затем вбить содержимое сырого яйца, высыпать пару щепоток крупной соли и влить постное масло. Получившееся тесто не должно сильно липнуть к пальцам. Оно оставляется на час в духовке, разогретой максимум до 30°С.
3. Мясо мелко порубить и смешать с измельченной кинзой и с солью. Добавить тертый лук и нарезанный миниатюрными кусочками перец. Влить охлажденный бульон.
4. Из указанного количества теста получится 3 пирога. На каждый пласт основы выкладывается начинка, после чего его края скрепляются в середине. Скалкой аккуратно раскатывается толстая лепешка уже с наполнением. Ножом на ее поверхности рисуется любой узор, который даст выход пару.

Выпекать пироги следует 20 – 25 минут в очень горячем духовом шкафу. Готовое лакомство смазать сливочным маслом.

Как приготовить по-гречески

Ингредиенты на полкило фарша из говядины:

• столько же слоеного теста без дрожжей;
• вдвое меньше брынзы;
• 2 репчатых луковицы и пучок зеленого лука;
• 2 больших яйца;
• 4 ст. л. постного масла;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Фарш обжарить с белым луком до готовности и добавить измельченный сыр. Не солить, так как соли хватает в брынзе . Влить содержимое 2 сырых яиц и добавить рубленый зеленый лук.

Ингредиенты на полкило свиной мякоти:

• грамм 400 теста на кефире (дрожжевого);
• 2 луковицы;
• 1/3 пучка зелени;
• 40 мл подсолнечного масла;
• соль (морская) и перец;
• 1 желток.

Приготовление:

1. Свинину отварить до готовности, мелко порезать и смешать с кубиками обжаренного на разогретом масле лука. Добавить соль и поперчить.
2. Сформировать пирог из 2 частей тонко раскатанного теста для пирога на кефире и обжаренной начинки.
3. Смазать его взбитым с небольшим количеством воды желтком и посыпать морской солью.

Запекать при 185°С приблизительно 45 минут.

Классический курник на скорую руку

Ингредиенты на четверть кило куриного филе:

• 3 яйца;
• 1 ст. классического майонеза;
• пара щепоток мелкой соли;
• 1 ст. фильтрованной воды;
• 16 ст. л. первосортной муки;
• 120 г сырых шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 1 картофелина;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Яйца взбить с водой и майонезом, добавить все прочие компоненты для теста и хорошо вымесить его.
2. Картошку крупно потереть, лук мелко порезать, филе курятины разделить на средние кусочки. Грибы почистить и нарубить тонкими слайсами.
3. Тесто залить в форму в два слоя, между которыми расположить все компоненты начинки. Последние присыпать солью и специями.

Запекать угощение при 185°С примерно 40 минут

«Ленивые» расстегаи

Ингредиенты:

• полкило слоеного магазинного теста;
• полкило фарша (свиного);
• поваренная соль;
• 3 больших яйца.

Приготовление:

1. Яйца сварить и порубить маленькими кубиками.
2. Фарш смешать с солью, зажарить до готовности и смешать с кусочками яиц.
3. Раскатанное тесто порезать на небольшие квадраты и на каждую заготовку выложить начинку. Края теста соединить, чтобы серединка осталась открытой в виде «лодочек».

Запекать расстегаи 20 минут при 200°С в духовке.

Пироги с мясом – отличная альтернатива бутербродам на завтрак или офисный обед. Это замечательный вариант легкого ужина или даже закуски к пиву. Возьмите на вооружение несколько рецептов, и они выручат вас в любой ситуации.